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发表于 2013-12-2 01:01
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西红柿炒鸡蛋
美食
,
菜谱
,
食谱
2013-12-2 00:40
西红柿炒鸡蛋
工艺: 炒
口味:番茄味
难度: 初中水平
供应:2人份
准备时间:10分钟
烹饪时间:<15分钟
用料
主料
西红柿 2个
鸡蛋 4个
辅料
虾
水淀粉
调料
色拉油
食盐
料酒
番茄酱
高汤
细香葱
西红柿炒鸡蛋的做法
1.西红柿用开水烫一下去皮切块
2.大虾去皮去虾线,洗干净。放入适量料酒、盐腌制一下
3.鸡蛋打散
4.锅里放入适量色拉油,热后放入虾仁炒制变色马上捞出
5.将过油的虾仁放入鸡蛋液里
6.在鸡蛋液里放入适量香葱搅拌均匀
7.还用刚才锅中剩下的色拉油,热后倒入鸡蛋,翻炒至成型捞出,盛在盘子里即可
8.锅中再倒入适量色拉油,放入西红柿翻炒片刻
9.倒入适量的高汤、番茄酱,翻炒均匀,如果出的汤比较多的话,放入适量的水淀粉收汁,出锅前放入适量盐调味即可
10.然后把炒好的西红柿摆在鸡蛋的四周就可以开吃了
烹饪技巧
1、西红柿最好选用皮薄,内馅沙的,这样做出来的好吃;
2、建议要想做出这种五星级口感的西红柿炒鸡蛋,每一样材料都不能少,少一样都不能算的上是五星级的。
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