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[分享] 西红柿炒鸡蛋

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2013-12-2 00:40

  西红柿炒鸡蛋

  工艺: 炒
  口味:番茄味
  难度: 初中水平
  供应:2人份
  准备时间:10分钟
  烹饪时间:<15分钟


















用料
 主料   西红柿 2个 鸡蛋 4个
 辅料   水淀粉
 调料   色拉油食盐

料酒 番茄酱

高汤 细香葱

西红柿炒鸡蛋的做法


1.西红柿用开水烫一下去皮切块

2.大虾去皮去虾线,洗干净。放入适量料酒、盐腌制一下

3.鸡蛋打散

4.锅里放入适量色拉油,热后放入虾仁炒制变色马上捞出

5.将过油的虾仁放入鸡蛋液里

6.在鸡蛋液里放入适量香葱搅拌均匀

7.还用刚才锅中剩下的色拉油,热后倒入鸡蛋,翻炒至成型捞出,盛在盘子里即可

8.锅中再倒入适量色拉油,放入西红柿翻炒片刻

9.倒入适量的高汤、番茄酱,翻炒均匀,如果出的汤比较多的话,放入适量的水淀粉收汁,出锅前放入适量盐调味即可

10.然后把炒好的西红柿摆在鸡蛋的四周就可以开吃了

烹饪技巧


1、西红柿最好选用皮薄,内馅沙的,这样做出来的好吃;

2、建议要想做出这种五星级口感的西红柿炒鸡蛋,每一样材料都不能少,少一样都不能算的上是五星级的。



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